कलौंजी क्या है?।kalonji in hindi।kalonji meaning in hindi

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कलौंजी क्या है?kalonji in hindi

कलौंजी एक प्रकार का बीज होता है, इसका रंग काला होता है। यह मुख्य रूप से दक्षिण-पश्चिम एशिया में पाया जाता है और इसे कई जगहों पर काला बीज भी कहा जाता है।
इसे भारत के अलावा बांग्लादेश और पाकिस्तान में भी खाया जाता है। कलौंजी का प्रयोग औषधि में भी किया जाता है।

कलौंजी को हम सब्जियों, सलाद, पुलाव और कई अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल कर सकते हैं। भारत में अचार बनाने में इसका भरपूर रूप से उपयोग किया जाता है। कलौंजी को अंग्रेजी में ब्लैक सीड्स (black seed in hindi) या कलौंजी के नाम से भी जाना जाता है।

कलौंजी की खास बात यह है कि इसमें आयरन, सोडियम, पोटैशियम, फाइबर और कई अन्य मिनरल्स होते हैं। इसमें अमीनो एसिड भी होता है।इसके अलावा, यह शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। कलौंजी का तेल भी तैयार किया जाता है और इसे बीज के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। इसे एक बेहतरीन एंटी-ऑक्सीडेंट भी माना जाता है। इसलिए कलौंजी शरीर के लिए बहोत उपयोगी है।

कलौंजी का परिचयNigella seeds in hindi

कलौंजी रनुनकुलेसी (Ranunculaceae ) परिवार का एक पौधा है, जिसके पौधे का नाम “निजेला सेटाइवा” है, जो लैटिन शब्द नीजर  (जिसका अर्थ है काला) से लिया गया है। कलौंजी दक्षिण-पश्चिम एशियाई देशों में पाया जाता है, जिसमें भारत, भूमध्य सागर के पूर्वी तट के देश और उत्तरी अफ्रीका के देश शामिल हैं।

यह एक वार्षिक बढ़ने वाला पौधा है। जो 20 से 30 से.मी तक बढ़ता है। इसमें लंबे पतले पत्ते होते हैं और 5 से 10 मुलायम सफेद या हल्के नीले रंग की पंखुड़ियों वाले लंबे डंठल वाले फूल होते हैं।

और इसका फल बड़े गेंद के आकार का, एक काले काले रंग के, लगभग तिकोने आकार के, 3 मि.मी. तक लंबे, खुरदरी सतह वाले बीजों से भरे 3-7 प्रकोष्ठ होते हैं।

कलौंजी का दूसरा नाम क्या है(कलौंजी को विभिन्न भाषाओं में नाम)

  • हिन्दी – कालाजीरा, कलवंजी, कलौंजी, मंगरैल.
  • मराठी – कलौंजी जीरें, काळे जिरे, काळे बियाणे.
  • इंग्रजी – नाईजैला, ब्लॅक सीड
  • संस्कृत – पृथुउपकुञ्चिका, पृथ्वीका, स्थूलजीरक, कालिका, कालाजाजी
  • कोंकणी – करीजीरे 
  • गुजराती – कलौंजी जीरु
  • तमिल – करूँजीरागम 
  • तैलुगु – नुल्लाजीलकारा
  • बंगाली – मोटा कालीजीरे, कृष्णजीरा
  • पंजाबी – कालवन्जी
  • मलयालम – करूँचीरगम
  • उर्दू – कलोंजी 

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kalonji ka namak kya hai

कलौंजी का इतिहास

कलौंजी का इतिहास बहुत पुराना है। मिस्र के इतिहासकारों और पुरातत्वविदों का मानना ​​है कि कलौंजी सबसे पहले मिस्र में तूतन्खामन के मकबरे में पाए गए थे। यह 3000 साल पहले मिस्र के शासकों की मूर्तियों या ममियों में रखी गई एक मरणोपरांत सामग्री थी।

फेरोज़ के चिकित्सक सर्दी, सिरदर्द, दांत दर्द, संक्रमण, एलर्जी आदि बीमारियों के इलाज में कलौंजी का इस्तेमाल करते थे। कलौंजी का तेल महिलाओं का पसंदीदा कॉस्मेटिक माना जाता था। मिस्र की सुंदर, रहस्यमय और विवादास्पद रानी क्लियोपेट्रा के सौंदर्य रहस्य, कलौंजी के तेल से बने सौंदर्य प्रसाधन थे।

कलौंजी का उपयोग एशिया, उत्तरी अफ्रीका और अरब देशों में कई सदियों से मसाले और औषधि के रूप में किया जाता रहा है। इसका वर्णन आयुर्वेद और पुराने ईसाई ग्रंथों में मिलता है। ईस्टन बाइबिल डिक्शनरी में, हेब्र्यू शब्द का अनुवाद कलौंजी किया गया है।

पहली सदी में, दीस्कोरेडीज नाम के एक यूनानी चिकित्सक ने कलौंजी का इस्तेमाल सर्दी, सिरदर्द और पेट के कीड़ों के इलाज के लिए किया था।

कलौंजी के लाभkalonji ke fayde in hindi

1) वजन कम करने में मदद करता है।(Helps in reducing weight)

कलौंजी बी कई समस्याओं में एक हर्बल औषधि के रूप में कार्य कर सकता है। इसमें मोटापा-रोधी प्रभाव होता है, जो शरीर के वजन, बॉडी मास इंडेक्स और कमर की साइज को कम कर सकता है।

2) कैंसर से बचाता है।(Prevents cancer)

ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कण कैंसर सहित कई समस्याएं पैदा कर सकते हैं। कलौंजी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और फ्री रेडिकल्स की समस्या को कम कर सकते हैं। साथ ही कलौंजी में कैंसर रोधी प्रभाव भी पाए जाते हैं, जो शरीर में कैंसर को बढ़ने से रोक सकते हैं।

3) रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।(Increases immunity power)

कलौंजी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकता है। वैज्ञानिक शोध के अनुसार कलौंजी के बीजों में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और चिकित्सीय गुण होते हैं। ये गुण इम्यून सिस्टम को मजबूत करने का काम कर सकते हैं।

4) लीवर के स्वास्थ्य में सुधार करता है।(Improves liver health)

प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों और ऑक्सीडेटिव तनाव को कई समस्याओं के लिए जिम्मेदार माना जाता है, जिनमें से एक लीवर की चोट है। कलौंजी में थायमोक्विनोन और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के गुण पाए गए हैं।

साथ ही थायमोक्विनोन लीवर की चोट को रोकने का काम कर सकता है। वहीं, कलौंजी के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण लीवर को खराब होने से बचा सकते हैं। और इसके सुरक्षात्मक प्रभाव मुक्त कणों को खत्म करने में मदद कर सकते हैं।

5) किडनी के स्वास्थ्य में सुधार करता है।(Improves kidney health)

कलौंजी गुर्दे की पथरी (Kidney stones) के आकार को कम करने में मदद करती है। इसलिए कलौंजी को किडनी के लिए फायदेमंद कहा जा सकता है। साथ ही इसमें एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो बैक्टीरिया के संक्रमण से बचा सकते हैं।

6) सिरदर्द कम करता है।(reducing headache)

सिर दर्द पर एक ही दवा का सेवन करना शरीर के लिए काफी खतरनाक हो सकता है। सिर दर्द पर आप कलौंजी के तेल की मालिश कर सकते हैं।

7) रक्तचाप को नियंत्रित करता है।(controls blood pressure)

कलौंजी में एंटी-हाइपरटेन्सिव गुण होते हैं, जो हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने का काम कर सकते हैं। कलौंजी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से रक्तचाप को नियंत्रित करने में काफी मदद मिलती है।

8) त्वचा के संक्रमण को नियंत्रित किया जा सकता है।(Skin infections can be controlled)

कलौंजी पिंपल्स, सोरायसिस, विटिलिगो, जलन, त्वचा के घावों के साथ-साथ सूजन में भी सुधार कर सकता है। कलौंजी में एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटीफंगल गुण होते हैं, जो घाव भरने, सूजन कम करने में उपयोगी होते हैं। कलौंजी हानिकारक कीटाणुओं और सूक्ष्म जीवों से भी आपकी रक्षा करता है।

9) बालों के झड़ने को रोकने में मदद करता है।(Helps prevent hair fall)

अगर आपके बाल बहुत ज्यादा झड़ते हैं या डैंड्रफ है, तो आप बालों के झड़ने की मात्रा को कम करने के लिए कलौंजी तेल का उपयोग कर सकते हैं।

10) मधुमेह को नियंत्रित करता है।(controls diabetes)

मधुमेह वाले लोगों को अपने रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने की जरूरत है। उसके लिए उन्हें समय पर खाने, दवा लेने का शेड्यूल बनाना होगा। Kalonji के सेवन से डायबिटीज को कंट्रोल किया जा सकता है, लेकिन Kalonji का सेवन करने से पहले आपको डॉक्टर की सलाह जरूर लेनी चाहिए।

कलौंजी के बीज के दुष्परिणाम

कलौंजी के बीज आकार में छोटे होते हैं और इसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं। अगर आप कलौंजी के बीज के कई फायदों के बारे में जानते हैं तो आप इन्हें अपनी डाइट में जरूर शामिल करेंगे, लेकिन अगर आप इसका ज्यादा सेवन करते हैं तो इसके नुकसान भी हैं।

  • गर्भवती महिलाओं को इसके सेवन से बचना चाहिए।
  • कलौंजी में थाइमोक्विनोन पाया जाता है और इसके बनने से अक्सर खून के थक्के बन जाते हैं। ऐसे में कलौंजी का सेवन नहीं करना चाहिए।
  • यदि कोई व्यक्ति पित्त से पीड़ित है या अत्यधिक गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो कलौंजी का सेवन नहीं करना चाहिए। साथ ही हार्टबर्न होने पर भी इसे नहीं खाना चाहिए।
  • जिन महिलाओं को देर से पीरियड्स की समस्या होती है, उन्हें कलौंजी का सेवन नहीं करना चाहिए।

अपने दैनिक जीवन में सही मात्रा में कलौंजी का उपयोग करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। इंटरनेट पर मिलने वाले किसी भी लेख से बेहतर सलाह डॉक्टर दे सकते हैं..!

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